ZCM

Серия ZCM

– компактнoе oборудование, шкафы шоковогоохлаждения и шоковой заморозки

Оборудование предназначено для охлаждения условного количества готовых блюд (12, 20, 50 кг) с температуры от +70°C до +2°C за 90 мин. Морозильники позволяют осуществить замораживание продукции с температуры +70°C до -18°C за240 мин.

Шкаф полностью изготовлен из нержавеющей стали, оснащен регулируемыми ножками. Внутреннеепространство оборудовано выдвижными полкамидля посуды GN1/1, или держателями для противней 600×400 мм.Испаритель – охладитель размещен в задней частишкафа, напротив дверей, воздух в поступает в испаритель, проходя мимо тары/упаковок с охлаждаемым продуктом.Для надежной и экономной работы агрегата необходимо добиться того, чтобы температура воздуха, засасываемого конденсатором, не превышала +32°C.