ZM

Камеры шокового охлажденияZC и шоковой заморозки ZM

серии с отдельным конденсационным холодильным агрегатом. Оборудование предназначено дляохлаждения и/или замораживания условного количества продукции 70 – 280 кг в одной порции,от температуры +70°C до +90°C. Обычное времяцикла охлаждения готовых блюд не превышает 240мин. Для инойпродукции и полуфабрикатов это время определено соответствующим законодательством. Оборудование ZM работает с температурой охлаждающеговоздуха до -40°C.Оборудование состоит из двух частей: пространствадля охлаждения с испарителем в термоизолированном шкафу и конденсаторной установки, размещенной за пределами шкафа. Обе части соединенытрубами и электропроводами.Шкаф собирается уже на месте установки из полиуретановых панелей, корпус выполнен из коррозиеустойчивой стали или стальной жести, покрытой белым лаком, прошедшей горячую оцинковку.Внутреннее пространство шкафа приспособленодля въезда тележки с гастрономической тарой, пекарными противнями, а также тележек для кон-вектомата. Изоляция шкафа и охлаждающее вещество, использованные в охлаждающем цикле,

не содержат элементы, которые могут повредитьозонный слой.