ZM

Serie ZM  (Tiefkühl-Geräte)

mit getrennter Kondensations-Kühleinheit. Die Geräte sind für das Tiefkühlen von Nenn-Produktmengen von  70 – 280 kg in einer Menge, aus Temperaturen von  +70°C bis +90°C, bestimmt.

Die gewöhnliche Dauer des Tiefkühl-Zyklus für Fertigspeisen beträgt bis zu 240 min. Für andere Produkte und Halbfertigwaren wird diese Zeit durch die geltende Legislative bestimmt. Das Gerät ZM arbeitet mit einer Kühltemperatur von bis -40°C. Das Gerät besteht aus zwei Teilen, dem Tiefkühlraum mit Verdampfer im isolierten Schrank und der Kondensationseinheit ausserhalb des Schranks. Beide Teile sind mit Leitungen und elektrischen Leitern verbunden. Der Schrank wird erst am Ort der Installation aus Polyurethan-Paneelen mit Ummantelung aus korrossionsbeständigem Stahl oder aus weiss lackiertem feuerverzinktem Stahlblech montiert. Der Innenraum des Schranks ist an die Anbindung von Wagen mit Gastrobehältern, Backblechen oder Wagen für Konvektomat angepasst. Die Isolation des Schranks und das benutzte Kühlmittel im Kühlkreislauf enthalten keine die Ozonschicht schädigenden Stoffe.